.jpg)
Jika berbicara tentang makanan khas Maluku tentunya tidak dibedakan dengan sagu dan rempah-rempah. Maka jangan heran bila Maluku menjadi daya tarik tersendiri bagi bangsa Eropa pada masa penjajahan.
Selain itu, Maluku juga dikenal dengan keindahan pantai dan pemancingan lautnya. Jadi bisa dipastikan salah satu makanan khas Maluka ini terbuat dari ikan yang sudah diolah dengan berbagai bumbu.
Sagu Papeda mungkin salah satu masakan paling populer di Maluku. Berkat tekstur sagu yang kenyal, cara makan papedo juga cukup khas dan memberikan sensasi tersendiri.
Rasa sagopapeda membuatnya cocok disantap bersama olahan ikan kuah kuning. Selain itu, papeda sagu juga biasanya dipadukan dengan sayur ganemo yang terbuat dari daun melinjo muda.
Hidangan khas Maluku ini dengan bahan dasar nasi biasanya dibuat dengan campuran kacang tolo. Membuat nasi lapa cukup sederhana karena hanya perlu dimasak dengan campuran parutan kelapa dan sedikit garam setelah nasi setengah matang.
Salah satu sajian yang tidak boleh dilewatkan saat berkunjung ke Maluku adalah Ikan Kuah Pala Banda. Olahan ikan khas Kepulauan Bandasaar dimasak dengan berbagai bumbu, seperti pala.
Selain bumbu, ikan kakap atau kakap menjadi bahan utama masakan khas Maluku ini. Ikan Pala Banda semakin nikmat jika disantap dengan Sambal Bakasang
Lalampa merupakan masakan khas Maluku yang terkenal dengan aroma harumnya yang berasal dari minyak nabati.
Hidangan yang sekilas menyerupai lemper Jawa ini terbuat dari ikan cakalang atau jagung rebus yang telah dilumuri dengan bumbu dan cabai. Lalampat paling enak dimakan panas di atas arang setelah dipanggang.
Hidangan tradisional Maluku ini disebut juga sashimi Maluku karena disajikan mentah di atas api.
Penyajian kala gohu cukup sederhana. Setelah tuna atau striper dibersihkan dan dipotong-potong, taburi dengan garam dan jeruk nipis. Kemudian goreng ikan dan kemangi dengan bawang merah dan cabai rawit dalam minyak kelapa.
Manisan pala khas Maluku ini terbuat dari Myristica fragrans, tumbuhan khas Kepulauan Bandasaar yang kaya akan nutrisi.
Manisan pala terbuat dari campuran buah pala segar, air, garam, dan gula pasir yang membutuhkan waktu lebih dari satu hari untuk mengolahnya. Pemrosesan yang lama ini melembutkan pala dan menghilangkan rasa astringen.
Sajian khas Maluku lainnya yang berbahan dasar sagu adalah woku komo-komo. Agar woku komo-komo tidak terasa hambar, diolah dengan berbagai bumbu, salah satunya adalah jahe.
Rasa khas Woku Komo-Komo juga berasal dari bagian dalam ikan yang dimasak dengan sagu dibungkus daun Woka.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar